師匠はつけめんの考案者、故山岸一雄氏。最後の愛弟子として、旧東池袋大勝軒で閉店まで修行。
その後、旧大崎六厘舎で働き、支店次念序の店長を経験後に独立。
横浜白楽で2011年10月にくり山を創業。
店主・栗山 卓也
